第一节  黄鳝池塘网箱养殖技术

  黄鳝（图2-1）俗名长鱼，味道鲜美，营养丰富，经分析测定是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品；含有丰富的人体所需的钙、磷、铁等微量元素和多种维生素等营养成分，有极高的食用价值；是深受国内外消费者喜爱的美味佳肴和保健滋补品。

黄鳝是我国重要的水产品出口品种之一，国外市场紧俏。人工饲养黄鳝具有占地少、用水量小、饲料来源广、管理简便、病害少、成本低等特点。

 

图2-1 黄鳝

一、生活习性

图2-2 黄鳝生活习性

黄鳝嗅觉发达，视力差，属变温动物，喜穴居，生活温度是15~30℃，昼伏夜出。食性以动物性饵料为主，能耐饥饿，有相互残杀的习性。黄鳝喜欢水质清新的环境，怕冷怕热，冬天冬眠于土中（图2-2）。黄鳝主要依靠口腔、咽喉呼吸，也能用皮肤呼吸，鳃退化，在水中也能靠鳃呼吸，能耐低氧。

二、网箱养鳝池塘选择

黄鳝养殖池塘要求水源充足，水质无污染，池塘面积一般5~10亩较为适宜，水深1.5~2.5米，池底平整，淤泥少（图2-3）。通常放苗前15天清整池塘，并用生石灰清塘消毒。

图2-3 网箱养鳝池塘选择

三、网箱设置

用40目聚乙烯无结节网片制作网箱，五面体敞口型，网条要紧。箱体露出水面60厘米，水下30~40厘米。网箱用竹、木作支架，打桩固定，有条件的可在两排网箱之间搭通道架便于操作。网箱总面积一般占池塘面积的60%（图2-4）。网箱应在放养黄鳝前两周下水安装，使箱衣着生藻类并软化，以免擦伤鳝体。

 

四、水草移栽

图2-5 养鳝网箱中种植水草

养鳝网箱内要种植水草，为黄鳝提供栖息场所（图2-5）。水草品种有水花生、水葫芦等。水草面积占网箱面积的90%左右。夏天时要及时将网箱内多余或腐烂的水草捞出。

五、鱼种选择与运输

 

图2-6 黄鳝苗种选择与运输

黄鳝苗种主要依靠天然捕捞和市场采购，苗种要求体质健壮、无病无伤、体表光滑、富有粘液、规格整齐、活动能力强。选购时，注意剔除体表或口腔内有伤的鳝种。最好将上午当天捕捉的黄鳝收购回来，装运时在黄鳝装运箱四周和盖上打洞，以便透气。（图2-6）

六、苗种放养

图2-7 放养鳝苗

每年4~5月份当自然水温在12℃以上时即可放养。每平方米网箱放养1~2公斤为宜，到11月底可养成商品鳝（图2-7）。一般选在晴天的上午8~9时或下午4~5时下池。

黄鳝对水温变化的承受能力不超过3℃，放养时注意盛苗容器里的水温与苗种池中的水温温差不超过3℃。若放养时温差过大，则要缓慢调温处理，控制温差小于3℃后再放养。切勿将擦伤和发病的黄鳝苗种放养入池，以免引起鳝病暴发。鳝苗入箱前用药物或食盐水进行一次浸浴消毒。（图2-8）

图2-8 鳝苗放养要点

七、驯食技术

图2-9 驯食鳝苗

黄鳝苗种需进行人工驯养，建立集中摄食反射。可将新鲜蚌肉冰冻后绞成肉糜，每天下午5点投喂黄鳝总重量的1%；3天后，将肉糜揉成团定点投放在水草上，每个网箱设4~6个点，投喂量仍为1%；第6天逐渐添加人工配合饲料，投喂量为鳝苗体重的2%~3%。（图2-9）

八、投饲管理

图2-10 黄鳝投饲管理

黄鳝驯食成功后可逐渐减少鲜活饵料数量。投饵要遵循“四定”原则，并根据“四看”（看季节、看天气、看水色、看鱼情）情况适时增减投饵量。饵料要新鲜、不变质。水温在20~28℃时，早晚各投饵1次（图2-10）；当水温低于15℃或高于30℃时应停止投喂。日投饵量以2小时内吃完为好。

九、水质管理

图2-11 水质管理

网箱养鳝池塘中每亩每公斤套养10~15尾的鲢鱼100尾，可调节水质。春秋季节每隔5天换水1次，7~9月份高温季节每隔2~3天换1次水，每次换水量为全池的1/3，鳝池透明度控制在30厘米以上。应避免周围农田刚施过农药时换水。定期清洗网箱。（图2-11）

十、日常管理

坚持早、中、晚巡池检查（图2-12）。除定期换水、注意控温外还应观察天气、季节、水质等变化，观察鳝鱼活动情况，发现浮头及时解救；做好防逃、防病、防敌害工作。每平方米池中还可以投入30~50尾鳅苗，清除残食，控制水肥，改善鳝池通气条件和鳝鱼之间相互纠缠的现象。勤检查网箱，发现破洞立刻修补。冬天天冷时，注意加深池塘水位，在网箱水草上铺一层稻草，使黄鳝安全越冬。

图2-12 巡池检查

十一、捕捞运输

网箱养殖黄鳝捕捞比较简单，将水草清理干净，拉起网箱，倾斜于一角，用抄网抄出即可。黄鳝运输周转箱内壁要光滑（图2-13）。装箱前一天要停止投喂饲料。运输中每隔2~3小时换1次水，加入的水应与箱内水温一致。

图2-13 黄鳝的捕捞运输